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醬香型白酒的鑒別方法

        醬香型白酒以其釀造環境獨特,釀造工藝精致,釀造周期較長,而形成了獨特的醬香酒文化,奠定了醬香酒無可匹敵的尊貴地位。

        鑒賞醬香白酒:醬香白酒色澤為無色或微黃,透明無懸浮物,掛杯好。醬香濃郁,優雅細膩,空杯留香持久。香綿柔醇厚,無異雜味,回味醇凈悠長。飲后香氣溢滿口腔,協調圓潤,咽之不掛喉;過量飲用時“打腳不打頭”,醒酒快,醒酒后無身體和精神上不適。

        鑒別醬香酒質,將認為最好的醬香白酒作為a,再將所要品鑒的醬香白酒作為b,采用以下方法進行鑒別:a酒、b酒各到兩杯,編上序號,不標酒名,混合擺放由品評人分別品嘗后,將a酒、b酒區分:如果品后能準確區分a、b酒,則兩種酒差異較大;將a酒倒兩杯,b就倒一杯,編上序號,不標酒名,混合擺放如果品后不能準確區分a、b酒,則兩種酒酒質相同或相近。

        品享醬香美酒要想領略美酒之精妙,需要了解他生產過程,清楚他的風格特點,在舒適安靜的環境下,在平和悠閑的心境中,慢品細嘗,逐層領略體會其中的精妙。

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